La Corse est une île de la mer Méditerranée (la quatrième plus grande après la Sicile, la Sardaigne et Chypre) et une région française, ayant un statut spécial (officiellement « collectivité territoriale de Corse »), composée de deux départements et collectivités térritoriales : Corse-du-Sud et Haute-Corse .
Langues : Français ( langue officielle ) , Corse ; Ligure ( Bonifacien , Calvais )
Langues et dialectes de Corse : Parlers de Corse
Infographies
1. La Corse
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2. La Montagne Corse
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Les plus beaux lieux de la Corse à ne pas rater
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0:54 : Les Calanche de Piana
1:13 : Réserve de Scandola
1:34 : Ajaccio
1:54 : Bonifacio
2:15 : Les îles Lavezzi
2:33 : Les Aiguilles de Bavella
2:48 : Le GR20
3:06 : Porto-Vecchio
3:22 : L'avis de Josepha
Balades en images
Aussi appelées Calanche de Piana, les calanques corses se découvrent dans le golfe de Porto, au sud de l'Île de Beauté. Balade au cœur de ces merveilles de la nature.
Escapade en images dans la Corse du Sud
Le département de la Corse-du-Sud ( Pumonte en langue corse ) est un département français, partie de la collectivité territoriale de Corse.
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La Corse : toute une histoire
Suivez Fred et Jamy (C'est pas sorcier) pour comprendre qui est ce peuple corse, quelles
sont ses origines et comment s’est-il retrouvé rattaché au territoire
français
Ce petit territoire de seulement 8700m² a subit de multiples invasions au cours de son histoire des puissances qui ont dominé la Méditerranée. Fred et Jamy enquête pour comprendre qui est le puple corse et comment il s'est retrouvé rattaché au territoire Français
Destination du camion
A bord de sa méhari, Fred sillonne l’île à la rencontre de ses habitants, et de leur histoire.
Son voyage débute au cœur des montagnes car devant les incursions des puissances méditerranéennes et des pirates, les habitants de l’île ont, dès l’origine, cherché refuge dans les vallées escarpées de l’intérieur.
Sous les falaises de Bonifacio, Fred découvre la citadelle construite par les Génois, un peuple de marchands qui, dès le Moye Age, domine l’île pendant 5 siècles et la fortifie.
Au 18ème siècle, les corses vont se révolter contre la puissance génoise. A Corté, Fred explore la capitale de l’Etat corse, qui accède à l’indépendance entre 1755 et 1768 grâce à son général, Pascal Paoli.
Puis, il se rend sur les lieux de la défaite de Ponte Novu, qui marque le passage de la Corse sous domination française et sous la statue monumentale de Napoléon à Ajaccio.
Fred découvre ensuite le paysage de la plaine orientale qui, au début des années 50, est assaini par l’Etat français pour aider au décollage de l’agriculture corse.
A Sartène, la « ville la plus corse de Corse » selon Prosper Mérimée, il rencontre Jean-Paul Poletti, chef du cœur des hommes de Sartène, qui a vécu aux premières loges le mouvement de renaissance culturelle dans les années 70, en même temps que la naissance du nationalisme sur l’île.
Dans le camion laboratoire
- Qui sont les premiers habitants de l’île ? Comment s’est fait le peuplement de la Corse ?
- Pourquoi les génois ont pris le contrôle de l’île dès le Moyen-âge ?
- Comment les corses ont-ils arraché leur indépendance au 18ème siècle et comment l’ont-ils perdue quelques années plus tard ?
- Pourquoi la France a voulu mettre la main sur ce territoire minuscule et pauvre ?
- Pourquoi le mouvement indépendantiste corse s’est-il radicalisé à partir des années 70?
- Quel est le statut particulier de la Corse aujourd’hui ?
Ce petit territoire de seulement 8700m² a subit de multiples invasions au cours de son histoire des puissances qui ont dominé la Méditerranée. Fred et Jamy enquête pour comprendre qui est le puple corse et comment il s'est retrouvé rattaché au territoire Français
Destination du camion
A bord de sa méhari, Fred sillonne l’île à la rencontre de ses habitants, et de leur histoire.
Son voyage débute au cœur des montagnes car devant les incursions des puissances méditerranéennes et des pirates, les habitants de l’île ont, dès l’origine, cherché refuge dans les vallées escarpées de l’intérieur.
Sous les falaises de Bonifacio, Fred découvre la citadelle construite par les Génois, un peuple de marchands qui, dès le Moye Age, domine l’île pendant 5 siècles et la fortifie.
Au 18ème siècle, les corses vont se révolter contre la puissance génoise. A Corté, Fred explore la capitale de l’Etat corse, qui accède à l’indépendance entre 1755 et 1768 grâce à son général, Pascal Paoli.
Puis, il se rend sur les lieux de la défaite de Ponte Novu, qui marque le passage de la Corse sous domination française et sous la statue monumentale de Napoléon à Ajaccio.
Fred découvre ensuite le paysage de la plaine orientale qui, au début des années 50, est assaini par l’Etat français pour aider au décollage de l’agriculture corse.
A Sartène, la « ville la plus corse de Corse » selon Prosper Mérimée, il rencontre Jean-Paul Poletti, chef du cœur des hommes de Sartène, qui a vécu aux premières loges le mouvement de renaissance culturelle dans les années 70, en même temps que la naissance du nationalisme sur l’île.
Dans le camion laboratoire
- Qui sont les premiers habitants de l’île ? Comment s’est fait le peuplement de la Corse ?
- Pourquoi les génois ont pris le contrôle de l’île dès le Moyen-âge ?
- Comment les corses ont-ils arraché leur indépendance au 18ème siècle et comment l’ont-ils perdue quelques années plus tard ?
- Pourquoi la France a voulu mettre la main sur ce territoire minuscule et pauvre ?
- Pourquoi le mouvement indépendantiste corse s’est-il radicalisé à partir des années 70?
- Quel est le statut particulier de la Corse aujourd’hui ?
Échappées Belles vous enmène en Corse
La Haute-Corse de village en village / Corse du Sud de village en village
La beauté de la langue Corse
Amaury Bassily - Sognu ( Eurovision France 2011 )
Désigné pour représenter la France , le jeune ténor Amaury Vassili a choisi d’interpréter Sognu (Le songe en français), un titre écrit par le compositeur corse Jean-Pierre Marcellesi sur une mélodie de Daniel Moyne et Quentin Bachelet.
Amaury Bassily - "Sognu+sous-titres" ( Merci Juan A . Martínez !)
Pour terminer ... un peu de gastronomie
Le Fiadone , un dessert traditionnel corse
Ingrédients
-Du Brocciu Corse ( environ 500 grammes )
À propos du fromage Brocciu Corse
Ingrédients
-Du Brocciu Corse ( environ 500 grammes )
À propos du fromage Brocciu Corse
Il s’agit d’un fromage frais de brebis ou de chèvre à base de lait et de petit lait (plus crémeux).
Il est d’ailleurs reconnu. Il a l’AOC depuis 1998. Par son goût et sa texture, il se rapproche de la ricotta ou de la brousse, mais, comme diraient les Corses "c’est pas pareil " ! Le brocciu reste le brocciu.
Il est d’ailleurs reconnu. Il a l’AOC depuis 1998. Par son goût et sa texture, il se rapproche de la ricotta ou de la brousse, mais, comme diraient les Corses "c’est pas pareil " ! Le brocciu reste le brocciu.
-6 œufs.
-300 grammes de sucre blanc
-1 zeste de citron
-1 pincée de sel
Préparation de la recette
-Commencez avec les œufs. Sortez deux récipients : le premier accueillera les jaunes et le second… les blancs. Logique. Juste une remarque : prévoyez un saladier assez grand pour les blancs, pour qu’ils ne débordent pas quand ils monteront en neige. Mélangez les jaunes avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
-Dans un saladier, émiettez votre brocciu ou (plus radicalement) passez-le au mixeur si vous l’aimez très lisse. Ajoutez-le aux jaunes d’œufs sucrés et citronnés.
-Montez ensuite vos blancs en neige : mécaniquement ou manuellement, si vous voulez faire de la musculation ;-). N’oubliez pas la petite pincée de sel qui aide à les raffermir ! Petit truc de grand-mère : pour savoir si vos blancs sont suffisamment montés, retournez le saladier (en douceur de préférence). S’ils ne bougent pas : c’est gagné.
-Pour gagner du temps, commencez le préchauffage de votre four à 180 degrés.
-Incorporez les blancs d’œufs dans la préparation. C’est l’étape la plus longue de cette recette du fiadone car il ne faut pas les casser… prudence.
-Versez tout ça dans un moule que vous aurez préalablement graissé. Et c’est parti pour 20 à 25 minutes de cuisson, en surveillant.
-Commencez avec les œufs. Sortez deux récipients : le premier accueillera les jaunes et le second… les blancs. Logique. Juste une remarque : prévoyez un saladier assez grand pour les blancs, pour qu’ils ne débordent pas quand ils monteront en neige. Mélangez les jaunes avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
-Dans un saladier, émiettez votre brocciu ou (plus radicalement) passez-le au mixeur si vous l’aimez très lisse. Ajoutez-le aux jaunes d’œufs sucrés et citronnés.
-Montez ensuite vos blancs en neige : mécaniquement ou manuellement, si vous voulez faire de la musculation ;-). N’oubliez pas la petite pincée de sel qui aide à les raffermir ! Petit truc de grand-mère : pour savoir si vos blancs sont suffisamment montés, retournez le saladier (en douceur de préférence). S’ils ne bougent pas : c’est gagné.
-Pour gagner du temps, commencez le préchauffage de votre four à 180 degrés.
-Incorporez les blancs d’œufs dans la préparation. C’est l’étape la plus longue de cette recette du fiadone car il ne faut pas les casser… prudence.
-Versez tout ça dans un moule que vous aurez préalablement graissé. Et c’est parti pour 20 à 25 minutes de cuisson, en surveillant.
La dégustation du Fiadone
-Pour vous assurer que le gâteau est cuit : passez une lame de couteau. Si elle en ressort intacte, c’est que dans 1 heure, vous allez pouvoir vous régaler
-Pourquoi dans 1 heure ? Parce que le fiadone se déguste tiède voire froid.
-Pour les impatients : placez-le au frigo… et à table !
-Pour vous assurer que le gâteau est cuit : passez une lame de couteau. Si elle en ressort intacte, c’est que dans 1 heure, vous allez pouvoir vous régaler
-Pourquoi dans 1 heure ? Parce que le fiadone se déguste tiède voire froid.
-Pour les impatients : placez-le au frigo… et à table !
Vidéo
Recette du fiadone corse au brocciu et au citron par Hervé Cuisine
Ma version de ce gâteau Corse délicieux, il en existe de nombreuses, mais celle ci est pas mal !
Un dessert Corse de saison, au bon goût de brocciu et de citron. Recette facile et savoureuse très parfumée! Vous pouvez remplacez le brocciu par de la brousse ou encore de la ricotta si c’est plus facile pour vous !
Fiche de la recette
-Niveau de difficulté Facile
-Temps de preparation 20 min
-Temps de cuisson 30 min
-Portion 4 personnes
--------------
Liste des ingrédients
-500 g de brocciu (ou brousse ou la ricotta)
-150 g de sucre
-1 c. à soupe de farine ou de maizéna
-1 citron non traité
4 oeufs
-1 gousse de vanille
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Etapes de la recette
-Préchauffez votre four a 150°C
-Egouttez le brocciu et battez-le avec un fouet.
-Ajoutez les oeufs 1 par 1
-Rajoutez la farine tamisée
-Rajoutez le sucre, les graines de vanille et le zeste de citron
-Versez dans un plat beurré et fariné
-Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Belle découverte !
Sources
http://www.axl.cefan.ulaval.ca/
https://monquotidien.playbacpresse.fr/
http://www.linternaute.com/
http://fr.wikipedia.org/
http://www.produits-laitiers.com/
http://www.cuisinez-corse.com/
https://www.hervecuisine.com/