TICs en FLE: La Semaine du Goût : objectifs et proposition d'activités

10/06/2014

La Semaine du Goût : objectifs et proposition d'activités

Cette manifestation présente régulièrement depuis 1990, permet de véhiculer un certain nombre de valeurs :

Éduquer à apprécier les goûts,

Favoriser la diversité des goûts et des saveurs,

Informer sur le contenu exact des assiettes consommées,

Transmettre des savoirs faire culinaires,

Renforcer le plaisir du goût,

Développer des habitudes alimentaires équilibrées

On commence avec deux vidéos pour les plus jeunes

1. D'où vient le goût ?

À l'occasion de la semaine du goût, cette vidéo explique aux enfants d'où nous vient ce sens.

2. Comment les chefs travaillent le goût ?

Parcours d'activités

Je vous propose un petit parcours d'activités associées aux objectifs fixés pour cet événement

Objectif 1

- Éduquer au goût les consommateurs , notamment les enfants

Activités

Regarder les vidéos de la série d'animation ...

Vinz et Lou mettent le pied sur le plat

Cette série entend développer l’intelligence alimentaire des enfants :

Éveiller les papilles au plaisir de la diversité des goûts

Éduquer les jeunes à l’esprit critique face à la publicité sur la nourriture

Faire prendre conscience que la façon de se nourrir n’est pas anodine

Recréer un lien de la fourchette à la fourche.

Un exemple

Vinz et Lou mettent les pieds dans le plat - Les découvertes du palais

Résumé de la vidéo :

Vinz refuse de manger. Il ne veut pas goûter au plat préparé par sa grand-mère. Il n’aime pas son aspect et la couleur des aliments ne lui inspire pas confiance. Mais, en allant se coucher, Vinz se rend compte qu’il a tout de même très faim.

Thèmes abordés :

- Le goût et les mots du goût,
- Nutrition et santé.

-Vous êtes enseignant/e ? des ressources pédagogiques ( s'inscrire ) par ici

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Objectif 2

- Éduquer à la diversité et aux plaisirs des goûts et des saveurs

Fiche et Atélier pédagogiques ( Enseignants )

1. Fiche pédagogique : Le Portrait gourmand ( À partir du Niveau A2 )

Le Portrait Gourmand , belle activité proposée par Le Français et vous pour travailler avec les élèves avec un document autentique ( Brouchure de l'INPES " La Santé vient en mangeant " )

Cliquez sur l'image ci-dessous , allez en bas de page pour télécharger le dossier ( zip )

http://www.cia-france.com/francais-et-vous/sous_le_platane/54-le-portrait-gourmand.html

Aperçu activité / objectifis de la fiche pédagogique

http://www.cia-france.com/francais-et-vous/sous_le_platane/54/le-portrait-gourmand

2. Atelier pédagogique pour sensibiliser les apprenants au goût ( Enseignants )

http://entre-la-poire-et-le-fromage.org/gout.html

Il s'agit d'un atelier proposé par le site Entre la poire et le fromage , un site très riche sur la gastronomie française , avec des fiches pédagogiques FLE pour les enseignants et leurs élèves

Visitez "Atelier sensibilisation au goût"

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Objectif 3

- Informer de manière pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités

Activités

A.Regarder les épisodes de la série ludo-éducative sur la santé et la nutrition "C'est Bon!"

https://www.youtube.com/playlist?list=PLHLdw8QddaWAPQREJ0iwlhGco7akmXgmo

"C'est bon" est une série de 26 épisodes de Jacques-Rémy Girerd, racontée par Jean-Pierre Coffe avec la complicité d'Anne-Sophie Pic. La série a été diffusée sur France 3 au printemps 2013 .

Tour à tour loufoque, gourmand et poétique, cet animé haut en couleurs a obtenu le label PNA (Programme National pour l'Alimentation) du ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

Les épisodes de la série sur You Tube

C'est bon ! 26 épisodes + Making off

Ci-dessous cinq épisodes de cette série

Le fromage râpé

Jean-Pierre Coffe invite le spectateur à découvrir le petit faible de certains fromages : se faire gratouiller et saupoudrer sur les plats à gratiner.

Le beurre

Jean-Pierre Coffe explique comment une belle touffe d’herbe se transforme en motte de beurre appétissante.

Les yaourths

Jean-Pierre Coffe téléphone à sa mémé pour retrouver l’authentique recette du bon yaourt maison.

La pomme de terre

La pomme de terre sait se faire aimer de toutes les façons. En fait, elle nous donne la frite, sans nous gonfler comme des patates

Le lait

Le lait est un aliment à part entière qui fait partie des plaisirs tout simples.

Une ludique et belle façon de développer l’envie de manger mieux.

B. Télécharger les panneaux explicatifs créés par Folimage

Les produits laitiers

Les céréales

Les viandes , les poissons , les oeufs

Le beurre

C. Une autre série d'animation de Disney junior-fr ( 2012 ) pour célébrer la Semaine du Goût

À table les enfants ! ( Playlist de vidéos : découvrir les fruits et légumes en s'amusant )

Les fruits et légumes prennent la parole en racontant leur vie aux enfants.

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Objectif 4

- Informer sur les métiers de bouche et transmettre des savoir-faire

Activités

A. Information

On distingue deux grandes familles de métiers de bouche :

les métiers artisanaux, tournés vers l'élaboration et le commerce alimentaire de proximité
les métiers de la restauration, qui s'exercent en équipe, en salle ou en cuisine.

B. Reportage de la série "Mains et Merveilles" dédié à Pierre Hermé / Fiche pédagogique A2/B1

Pierre Hermé est le chef de file des pâtissiers français actuels. Ses gâteaux sont des combinaisons de gouts et de textures propres à faire naître des émotions inédites.

Regardez le reportage où Pierre Hermé parle de sa façon de travailler en pâtisserie sur Mains et Merveilles .

Fiche pédagogique PDF (apprenants/enseignants): FOS / A2-B1 ( TV5MONDE)

Objectifs :

- Communicatifs :

Découvrir le métier de pâtissier,
Les procédés de fabrication d’une pâtisserie
Les secrets et astuces d’un pâtissier

- Linguistiques :

Acquérir et enrichir le lexique spécialisé du métier de pâtissier :ustensiles et ingrédients, saveurs etc.

- Culturels :

Découvrir la pâtisserie française et un pâtissier célèbre

C. Connaître le savoir-faire de quelques chefs français

Retrouvez quelques recettes par ici

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Objectif 5

- Encourager les comportements et consommations alimentaires s'inscrivant dans un mode de vie équilibré et durable.

Activités

A. À propos du gaspillage alimentaire

Infographie / vidéo 1 jour , 1 question

Le lundi 16 octobre, c’est la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire : savez-vous que chaque Français chez lui jette en moyenne 30 kg de nourriture par an ?

Écoutez

B. Recettes pour une cuisine responsable , durable ...

B.1. Manger autrement : quatre recettes zéro déchet (Vidéos ADEME / Marmiton )

B.2 Calendrier de recettes de saison à télécharger

B.3. Recettes de 4 saisons à base de légumes et légumineuses

( Livert à télécharger .L'ADEME et de la Fondation Good Planet propose des recettes de saison et moins de gaspillage )

B.4. Recettes anti-gaspi pour une assiette responsable

( Livret à télécharger )

C. Gaspillage alimentaire et environnement

Aidons le climat . Arrêtons de gaspiller !

(Infographie à télécharger )

D. Des gestes simples pour arrêter de gaspiller

3 Infographies à télécharger

E. Manger sain et équilibré

E.1. Infographies

Bien manger 10 infographies , des conseils pour bien se nourrir

https://es.scribd.com/document/50791862/Bien-Manger

Des infographies mises en ligne, il y a des années, par Le Ministère de l'Alimentation de l'Agriculture et de la Pêche .

À ce moment , elles ne sont plus en ligne , j'avais enregistré le PDF et j'ai décidé de le mettre sur Scribd étant donné son intérêt pédagogique. (Ouvrez le lien ou cliquez sur l'image pour télécharger)

Ci-dessous un petit aperçu de ces infographies

E.1.1. Bien manger c'est manger de tout ...